8 (495) 728-9-726

[email protected]

Новости

Как правильно писать автобиографию на работу
При приеме на работу, казалось бы, сделано самое сложное – заветное место получено, но не все так просто, частенько на вашем пути встает еще одно препятствие. Нужно написать автобиографию. Это дело многих

Трудовые гарантии беременным. Условия труда.


Стаж для пенсии для женщин с 2017 года может возрасти
Рано или поздно каждая современная российская женщина задумывается о пенсии. Что мы знаем о нынешней пенсионной реформе? Известно, в 2017 году в России пенсионная система уже перешла на новую схему

Правила написания автобиографии: образцы
Автобиография может потребоваться в таких случаях как прием на работу, участие в профессиональных конкурсах, студенческих программах и т.д. Но поскольку автобиография не относится к категории обязательных

Как написать автобиографию: правила, образец и пример резюме
Каждому работающему человеку необходимо знать, как правильно составлять автобиографию, и какую информацию необходимо указать в ней. Такая задача появляется не так часто, но лучше заранее ознакомиться с

Как найти работу 50-летней женщине? Какую можно найти работу?
Многие знакомые женщины такого возраста подрабатывают,

Гороскоп Стрельца — Работа, Карьера и Бизнес
Гороскоп • Вчера • Сегодня • Завтра • Неделя • Месяц • 2017 • 2018 Стрельцы — позитивные люди, крайне удачливые в делах. Не выносят тишины и спокойствия, одна только мысль об опасности и риске будоражит

Можно ли найти хорошую работу, если тебе за 50?
Записаться на консультацию, а также получить более подробную информацию Вы можете в будни с 9:00 до 20:00 , в выходные с 10:00 до 19:00 по телефонам: +7 (495) 504 34 79 +7 (925) 642

Как правильно писать автобиографию
Что такое автобиография при приеме на работу Автобиография – это определение подразумевает жизнеописание профессионального пути человека. Если вы думаете, что никогда не сталкивались с составлением

К чему снится работа (Сонник), увольнение с работы во сне
Взрослый человек проводит на работе уйму времени. Накапливающиеся впечатления о трудовом коллективе, конечно же, находят отражение в наших снах. И тогда вы спрашиваете себя, к чему снится работа? Известная

        

Как сохранить витамины в пище?

Опубликовано: 22.08.2018

видео Как сохранить витамины в пище?

Витамины. В каких продуктах их искать и как их сохранить - О вкусной и здоровой пище

Биология восьмого класса ставит перед детьми такой вопрос: «Как сохранить витамины в пище?». Чаще всего школьники не особо вникают в его суть, но с возрастом они понимают, насколько это важно. Мало того, что качество современных продуктов питания оставляет желать лучшего, так мы еще усугубляем ситуацию различными способами.


Как сохранить витамины в продуктах? | Вопрос доктору

Природные витамины, которые поступают в организм с пищей, необходимы каждому человеку. Мы привыкли компенсировать их недостаток синтетическими формами, однако они не такие эффективные. Сбалансированный рацион с максимумом питательных веществ – залог здоровой и длинной жизни.


Как сохранить максимум витаминов при приготовлении еды

Как приготовить максимально полезную еду?

Во время термообработки большая часть витаминов теряется. Но некоторые продукты можно есть сырыми, а вот часть из них съедобна только в готовом виде.

Чем можно улучшить обмен веществ?

Как сделать ингредиенты доступными для употребления в пищу, чтоб они сохранили как можно больше ценных веществ?

Среди всех способов приготовления наиболее щадящим считается обработка в микроволновой печи. Овощи в ней готовятся быстро, что позволяет не растерять ценные элементы. Минимальное количество воды также обеспечивает сохранность большей части витаминов в продуктах. Например, в микроволновке брокколи теряет только 10-20% витамина С, а при варке в большом объеме воды показатель повышается до 27-62%. Еще один хороший метод обработки – варка на пару. Жидкость не затрагивает продукты питания, благодаря чему около 50% витаминов остается на месте. Дальше в рейтинге идет выпекание. Здесь главное правило: меньше температура – больше витаминов в пище. Старайтесь не увеличивать показатели выше 200 0С, 150-170 0С – оптимальные значения. Варка в воде должна осуществляться при минимальных объемах жидкости. Как известно, большая часть полезных элементов переходит в воду. Помещайте ингредиенты в кастрюлю только после закипания воды, накрывайте посуду крышкой. Это позволяет ускорить процесс готовки. По возможности употребляйте отвары из-под мяса и овощей. После варки сразу же доставайте продукты из воды. Жарка является самой губительной для витаминов. Подавляющее количество питательных веществ разрушается при высоких температурах. Например, жареный картофель отдает 90% витамина С.

Переходите на здоровые способы приготовления пищи, и вы не только сохраните полезные вещества в продуктах, но еще и предотвратите образование вредных агентов. И помните, чем меньше время термической обработки, тем больше витаминов останется в ингредиентах.

Требования к посуде

Нож – неотъемлемый инструмент в руках хозяйки. Он должен быть очень острым. Хорошим материалом является нержавеющая сталь. Качественный металл сохраняет витамины в продуктах. Овощи и фрукты лучше не кладите в металлическую посуду. При их соприкосновении с дном или стенками разрушается определенная доля ценных веществ, в частности аскорбиновой кислоты.

Если в эмалированной посуде появились трещины и сколы, значит, покрытие уже не препятствует контакту продуктов и металла. Эмаль защищает пищу от попадания в нее вредных веществ из материала посуды.

Многие производители предлагают комплекты кухонного оборудования, которые не вступают в химические реакции с ингредиентами. По возможности приобретите себе такие экземпляры. Особое внимание уделите посуде с антипригарным покрытием.

Обработка овощей и фруктов

В свежих, только сорванных с грядки или дерева овощах и фруктах сохраняется максимум питательных веществ. Поэтому как только вы купили продукты, старайтесь их съесть как можно быстрее. Со временем витамины начинают разрушаться из-за воздействия окружающих факторов – солнечных лучей, температуры, влаги.

Для хранения овощей, зелени и фруктов подойдет темное прохладное место – подвал. Если вы кладете продукты в холодильник, держите их под крышкой, желательно в специальных отсеках. Не нарезайте ингредиенты заранее, кожуру также не трогайте. Больше всего витаминов сохраняется в целых овощах. Варите картошку и другие овощи с кожурой, так они будут полезнее для организма.

При чистке овощей снимайте тонкую шкурку. Но это касается только тех продуктов, которые выращены в экологически благоприятных регионах. В обратных случаях именно в кожуре накапливаются токсины и химикаты, поэтому надо снимать толстый слой даже в ущерб витаминному составу. После того как сделали заготовки, не держите их в воде. Лучше накройте овощи чистым куском влажной ткани. Так они не окислятся и сохранят свой первозданный вид.

Старайтесь готовить еду на один раз. Если делаете салат на несколько человек, не заправляйте сразу весь объем. Разложите нарезанные ингредиенты по тарелкам, а туда уже добавляйте масло или соус. Бобовые культуры следует варить в той же воде, в которой их замачивали.

Сохраняем отдельные витамины

Наука биология уже в восьмом классе учит, какие факторы влияют на витамины. Среди этих веществ есть особо «хрупкие» элементы, которые распадаются при неблагоприятных условиях.

О них и пойдет речь.

Витамин С, или аскорбиновая кислота, начинает разрушаться при температуре выше 60 0С. Также на него пагубно влияет солнечный свет, воздух и повышенная влажность. Витамин А, или ретинол быстро окисляется на воздухе, не любит ультрафиолетовые лучи. К высоким температурам он более устойчив. Витамин В2, или рибофлавин, очень чувствителен к свету.

Вещества группы В хорошо переносят термообработку. Только В1 (тиамин) разрушается при длительном кипячении и температуре выше 120 0С. Хранение продуктов в нормальных условиях никак не отображается на витамина В1, В2, Е и D .

Шоковая заморозка позволяет уберечь большую часть ценных веществ. Разморозить продукт надо как можно быстрее и немедленно приступить к его приготовлению. Повторное замораживание крайне не рекомендуется.

Поделитесь с друзьями
ВКонтакте Одноклассники Twitter Facebook Мой Мир LiveJournal Google Plus Яндекс
Загружается...
rss