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맛있는 crucians 냄비에 튀김. 잉어를 프라이팬에 담는 방법 - 중요한 추가 사항. Crucian 튀긴 조각.

  1. 레시피 정보
  2. 성분 :
  3. 조리 방법
  4. 아씨 노트 :
  5. 구운 볶은 요리 재료
  6. 잉어를 빨리 비늘에서 청소하는 법
  7. 튀김 요리 재료 준비 :
  8. 인벤토리 :
  9. 튀김 잉어 요리 :
  10. 프라이드 크래치를 튀긴 빵 껍질로 프라이팬에 요리하는 법
  11. 빵 굽기 또는 배터
  12. 냄비에 기름을 칠해라. 그러면 튀김!
  13. 라이팬에 빵 껍데기가 얼마나 맛있고 튀김인가?
  14. 2 단계 : 빵가루를 준비하십시오.
  15. 3 단계 : 생선 튀김.
  16. 가루로 튀긴 튀김 요리법 조리법
  17. 4 단계 : 튀긴 잉어를 제공합니다.

여름 조용한 연못. 낚시 손바닥 크기의 카라시 키. 가장 좋아하는 크기. 작은 잡기를 해보십시오 - 단지 6 개 조각, 그러나 2를위한 겸손한 저녁 식사를 위해 이젠 그만은 충분하다. 그리고 얼마나 많은 즐거움이 부유물에 대한 숙고의 시간에 받아 들여지 는가.

Crucians은 가장 맛있는 강 물고기 중 하나이며, 고기는 매우 부드럽고 약간 달콤합니다. 약간의 향기가있다. 강 물고기 하나의 단점 - 그들은 매우 뼈다귀입니다. 리고 나는 뼈가 더 작아 지도록 crucians을 튀기도록 신청할 수 있습니까? 오늘 우리는 냄비에 밀가루로 튀겨 진 붕어의 준비에 대한 모든 세부 사항을 알려 드릴 것입니다. 간단한 비밀을 알게되면 작은 뼈를 쉽게 제거 할 수 있으며 물고기는 믿을 수 없을만큼 맛있고 육즙이 많으며 밖은 파삭 파삭합니다.

4 개의 필렛 스테이크, 2cm 두께의 커팅, 스프링클러에서 스테이크를 감싸서 5cm 두께로 자릅니다. 기름에 튀긴 해바라기 기름. 소금과 갓 빻은 검은 후추. 요리 직전에 양측에 후추와 소금을 가볍게 뿌린다. 한쪽면에 빠른 스테이크를 갈색으로 한 다음 열을 중간 정도로 돌려서 스테이크를 요리하는 방법에 따라 필요한 시간 동안 요리하십시오. 파란색 일 때는 매우 부드럽습니다. 그는 요리사로서 더 어려워 질 것이며, 환경을 준비 할 때 매우 강하게 느끼게 될 것입니다. 확실하게 알고 싶다면 고기의 가장 두꺼운 부분에 작은 조각을 만들어보세요.하지만 스테이크 준비가 완료 될 때까지 너무 많은 상처로 인해 주스가 손실 될 수 있습니다. 가열 된 접시에 팬에서 스테이크를 제거하고 따뜻한 장소에 3 분 동안 둡니다. 이는 주스가 고기에 다시 흡수 될 수 있기 때문에 중요합니다. 스테이크는이 시간 동안 열을 유지하므로 나머지는 식사의 최종 온도에 영향을주지 않습니다.

  • 프라이팬에 약간의 기름을 뜨겁고 거의 피울 때까지 가열하십시오.
  • 스테이크를 돌려 거의 같은 시간 동안 상대방을 요리하십시오.
  • 경험으로 스테이크의 맛을 느낄 수 있습니다. 테이크의 맛은 얼마나 좋습니까?

이것에 가장 적합한 컷 빠른 방법 준비는 덜 효과적이어서 가장 자연스러운 것들입니다.

레시피 정보

요리 : 낚시.

요리 방법 : 튀김.

총 조리 시간 : 25 분.

성분 :

  • 십자가 - 2 개. (또는 필요한 금액)
  • 소금, 향기로운 그라운드 후추 - 맛보기 위해
  • 밀가루 - 물고기 당 1-2 tsp (크기에 따라 다름)
  • 해바라기 기름 - 50-70 g.

조리 방법

조리 방법

로스트의 경우와 마찬가지로, 등뼈 근처의 어깨와 뒷다리 사이의 영역에서 발견되며 필렛, 필렛, 날카로운 및 늑골 눈을 포함합니다. 튀김 음식은 바삭 바삭 한 코팅, 갈색 표면 및 섬세한 인테리어를 자랑합니다. 만족스러운 질감과 빵가루 입맛에 대해 생각해보십시오. 닭고기 커틀릿 또는 갈색 감자 패치. 이 방법은 튀김에 비해 기름이 적기 때문에 오염이 적고 튀김 현상이 적습니다.

몇 가지 팁을 배우 자마자 쉽게 마스터 할 수 있습니다. 이 방법은 적당한 양의 지방을 가진 열린 팬에서 조리하는 것을 포함합니다. 이것은 sauté와 비슷하지만 더 뚱뚱하고 종종 더 낮은 온도가 필요합니다. 경사지거나 직선 인면이있는 철판 또는 튀김 된 넓은 스트립을 사용하십시오. 핫 스폿없이 고르게 분포 된 열에 대해 무거운 바닥에있는 냄비를 선택하십시오. 우리는 코팅이 냄비에 달라 붙지 않고 음식에 남아 있도록하기 위해 비균질 냄비를 선호합니다.

아씨 노트 :

  • 밀가루로 튀겨지는 Crucians는 분리되는 접시로 작용 될 수있다, 그러나 그들은 특히 채소, 으깬 감자, 자가 제 국수 . 당신은 물고기를 위해 사우어 크림을 만들 수 있습니다 또는 야채 소스 채소와.
  • 화이트는 애피타이저를 ​​완벽하게 보완합니다. 드라이 와인 . 거품이 차거나 차가운 맥주.
  • 볶음밥과 다른 생선은 밀가루뿐만 아니라 옥수수 가루도 사용할 수 있습니다. 입자 옥수수 가루 그들은 팬에서 부풀어 오르고, 그 다음 파삭 파삭 해지고, 특별한 맛의 파삭 파삭 한 빵 껍질로 부드러운 고기를 포함한다.

잉어 - 강 물고기 믿을 수 없을만큼 즐거운 단 맛이 있지만, 많은 작은 뼈가 들어 있습니다. 그러므로, 우리는 종종이 맛있는 것을 즐기는 즐거움을 부정합니다. 불쾌한 뼈를 없앨 수있는 몇 가지 비밀이 있습니다. 이 중 하나는 오늘 우리가 요리를 준비 할 때 당신과 함께 나누게 될 것입니다 -!

구운 볶은 요리 재료

이 프라이팬은 전통적인 구운 요리법보다 버터를 덜 사용할 수 있습니다. 많은 튀김 요리는 밀가루, 빵 부스러기, 크래커 밀가루 또는 옥수수 가루의 코팅으로 얻습니다. 이러한 코팅은 원하는 바삭 바삭한 표면을 만들고 소화를 막기 위해 음식을 격리하는 데 도움이됩니다. 둥근 접시와 같은 분리 된 얕은 판에 코팅 성분을 넣으십시오. 그래서 음식물이 편평하게 놓일 수있는 충분한 공간이 있습니다.

잉어를 빨리 비늘에서 청소하는 법

한 손을 마른 손, 다른 손을 젖은 손으로 지정하는 것이 유용합니다. 각 단계마다 같은 손이나 양손을 사용하면 밀가루 크래커가 피부에 달라 붙을 수 있습니다. 빵이 나거나 끈적해질 수 있으므로 음식이 너무 오래 앉아있을 수 없습니다.

튀김 요리 재료 준비 :

  1. 신선한 생선 3 붕어 (평균 1kg의 총 중량)
  2. 밀가루 200 그램
  3. 소금 맛
  4. 맛을 내기 위해 검은 후추
  5. 필요에 따라 식물성 기름

적합한 제품이 아닙니까? 다른 사람들과 비슷한 조리법을 선택하십시오!

생선 필레; 닭 가슴살의 피부 반쪽이없는 돼지 볶음이나 뼈없는 것과 같은 얇고 부드러운 컷; 감자, 그린 토마토, 양파와 같은 강한 야채 - 좋은 선택 . 잘 익은 토마토와 같은 육즙이 많은 음식은 부드러워 질 것이고 가슴 껍질이나 돼지 고기 어깨 같은 더 단단한 껍질은 부드럽게 될만큼 길게 요리하지 않을 것입니다.

이러한 조리법을 준비 할 때 실제로 음식을 고집하는 것보다 더 많은 재료의 빵이 필요하다는 것을 알게 될 것입니다. 당신이 필요로하는 것 이상을 갖는 것은 음식을 더 쉽게 넣을 수 있습니다. 또한 프로세스를 시작한 후에도 빵 부스러기 또는 밀가루를 추가하는 것은 어렵고 무작위 적입니다.

인벤토리 :

피쉬 스크레이퍼, 칼, 도마, 딥 보울, 플레이트, 스토브, 프라이팬 (주철 또는 비 스틱), 주걱, 대형 플랫 접시

튀김 잉어 요리 :

1 단계 : 물고기를 준비합니다.

우선 우리는 차가운 흐르는 물줄기 아래에서 점액으로부터 십자화자를 씻는다.

그런 다음 스크레이퍼로 저울에서 물고기 시체를 청소하고 다시 씻어 내고 배열합니다. 도마 (나무보다 낫다).

프라이드 크래치를 튀긴 빵 껍질로 프라이팬에 요리하는 법

이것이 정확한 중량 측정으로 밀가루를 요구하는 표준 레시피 스타일이되었지만,이 조리법은 예외입니다. 케이크 조리법의 경우, 표시된 것보다 조금 더 많거나 적은 밀가루를 사용하는 것은 건조하고 단단한 결과 또는 상승하지 않는 케이크를 의미 할 수 있습니다. 그러나 빵을 만들 때 정확한 양은 적습니다.

빵 굽기 또는 배터

중성미가있는 기름을 선택하십시오 - 예 : 캐놀라 오일, 보통 올리브 오일 또는 적당히 높은 온도를 견딜 수있는 땅콩 버터. 맛있는 오일 엑스트라 버진 올리브 오일이나 어둠과 같은 참기름 , 음식에 가혹한 맛을 태우거나 만들 수 있습니다. 오일은 또한 고온에서 태울 수 있지만, 조리 시간이 짧으면 중간 정도의 열을, 장시간 동안은 중간 정도의 열을 지나칠 수 있습니다. 음식이 달라 붙지 않도록하려면 먼저 팬을 가열 한 다음 기름이나 버터를 넣으십시오.

우리는 하나의 crucian을 가져 와서 물고기의 머리 아래에 작은 절개를합니다. 아주 조심스럽게 그의 배를 머리부터 꼬리까지 자른다. 조심스럽게 내부를 떼어내는 동안 담낭 . 그것은 쓴 맛을 지니고 고기를 먹으면 맛이 나 빠지게됩니다! 담즙으로 오염 된 부분을 자르는 것을 제외하고는 그러한 물고기를 복구하는 것은 거의 불가능합니다.
우리는 하나의 crucian을 가져 와서 물고기의 머리 아래에 작은 절개를합니다
그런 다음 검은 색 필름에서 갈빗대 내부를 청소합니다.

파삭 파삭 한 질감의 경우 중간 굽기에서 많은 음식을 시작하여 굽기를 시작한 다음 열을 줄여 더 천천히 요리를 마칠 수 있습니다. 다른 조리법은 요리 시간 내내 중간 또는 중간 열을 사용하여 성공적 일 것입니다; 레시피 지시를 따르십시오.

냄비에 과부하가 걸리지 않도록하십시오. 이렇게하면 온도가 낮아지고 음식물이 달라 붙을 수 있습니다. 또한 음식 냄비의 증발을 방해하여 냄비 바닥에 수증기를 만들어 궁극적으로 촉촉한 껍질을 만듭니다. 팬에 넣은면이 가장 잘 보일 것이므로 팬 프리젠 테이션의 방향으로 음식을 넣으십시오. 들어 닭 가슴살 이것은 둥근면을 의미합니다. 들어 생선 필레 이것은 갈비뼈의 둥근면입니다. 코팅이 식품에 남아 있는지 확인하려면 조리 할 때 한 번만 돌리십시오.

깃털과 지느러미의 요청에 남아있을 수 있고, 당신이 머리를 자르지 않기로 결정하면, 아가미 덮개 아래에서 아가미를 제거해야합니다.

능선에서 배까지 물고기 시체에 평행 한 절개를 한 후에, 각각 사이의 거리는 1 센티미터를 넘지 말아야한다. 이 방법으로 우리는 전체 능선을 따라 위치한 작은 뼈를 자릅니다. 열처리 뜨거운 버터가 "요리 된 것".

냄비에 기름을 칠해라. 그러면 튀김!

너무 빨리 깨면 빵이 떨어지거나 냄비에 달라 붙을 수 있습니다. 팬 튀김은 조리 후에 가장 좋으며 바삭 바삭합니다. 3 명 가장 중요한 항목 그 냄비에 대해 기억해야합니다. 구이와 튀김은 빵뿐만 아니라 우리 주방의 일부입니다. 그러나 제안 된 다양한 기름 및 튀김 지방을 사용하면 신속하게 문제를 일으킬 수 있습니다.

라이팬에 빵 껍데기가 얼마나 맛있고 튀김인가?

보다 포화 된 지방산 올레산은 기름이나 지방이 많을수록 연기가 높아진다. 그리고 그것은 구이에 중요합니다. 기름 또는 지방이 연기가 나기 시작하면 성분이 분해되어 건강에 해로울 수 있습니다. 문제 :이 지방은 몇 가지 고도 불포화 지방산 만 함유되어 있기 때문에 영양 학적으로 최적의 영양 상태는 아닙니다.

같은 방법으로 나머지 십자가들을 깨끗이합니다. 물로 다시 헹구고, 종이 수건으로 말린 다음 깊은 그릇과 소금으로 옮깁니다. 동시에, 우리는 십자군이 절름발이가 된 것을 잊지 않고 이제는 주체가 그것을 과장하지 않는 것입니다! 이 상태에서 물고기를 15 ~ 20 분 동안 둡니다.

2 단계 : 빵가루를 준비하십시오.



그 사이에, 큰 평판으로 대략 200 그램을 따르십시오. 밀가루 맛에 후추를 첨가하십시오. 청결한 손가락으로 균일 한 농도로 섞으십시오.

3 단계 : 생선 튀김.



이제 우리는 중불에 주철 프라이팬을 넣고 식물성 기름을 부어 넣었습니다. 레벨은 적어도 5 밀리미터 이상이어야합니다. 기름이 가열되는 동안, 모든 측면과 내부에서 빵을 만드는 데에 붕어를 굴려 라.
이제 우리는 중불에 주철 프라이팬을 넣고 식물성 기름을 부어 넣었습니다
팬이 뜨거워지고 가벼운 연기가 표면 위에 나타나 자마자 우리는 물고기 시체를 뜨거운 기름에 뿌리고 난로의 온도를 낮추어 열을 적당히 조절하고 뚜렷한 양념장까지 양념장을 볶습니다.

당신의 물고기가 붉고 거의 갈색의 빵 껍질을 얻은 후에 우리는 부엌 주걱의 도움으로 큰 접시에 옮기고 봉사합니다.

지방은 섭씨 20도에서 고체 또는 반고체이며, 종종 약속을 한 직후, 즉 튀김이나 기름에 튀기는 지방이라고합니다. 그들은 특별히 높은 온도를 위해 설계되었습니다. 맛 때문에 특히 인기가 있습니다. 우유 단백질 물은 거의 완전히 지방으로 만들어 지므로 연화 튀김에 사용할 수 있습니다. 그러나 그는 180도 이상을 용납하지 않습니다. 동물성 지방은 주로 콜레스테롤 수치를 높일 수있는 포화 지방산으로 구성됩니다.

가루로 튀긴 튀김 요리법 조리법

마가린은 종종 단단한 식물성 지방 . 몇 년 전, 그들은 아직도 수혈의 약 4 분의 1을 함유하고 있습니다. 한편, 그들은 부드러운 덕분에 약 1 %로 떨어졌습니다. 제조 공정 따라서 더 이상 문제가되지 않습니다. 고체와 액체를 혼합 한 마가린도 있습니다. 식물성 지방 유채 기름을 포함한 야자 기름. 이렇게하면 여분의 경화 과정이 필요하지 않습니다. 마가린에는 약 절반의 포화 지방산이 포함되어 있습니다.

4 단계 : 튀긴 잉어를 제공합니다.



튀김 잉어 빵으로 뜨거운 봉사. 요청시, 요리는 다음과 같은 반찬으로 보충 될 수 있습니다. 으깬 감자 ,에서 샐러드 신선한 야채 절인 된 야채에서 슬라이스. 맛있고 간단한 음식을 즐기십시오!

맛있게 드십시오!

본격적인 마가린은 170도에서 튀기는 데 사용할 수 있습니다. 반 마가린은 지나치게 많은 물과 스프레이가 포함되어 있기 때문에 가지 않습니다. 코코넛 지방 가장 포화 지방산을 함유하고있어 거의 사용되지 않습니다. 부분적으로 정제 된 수증기로 처리하면 210도까지 견딜 수 있습니다. 이것은 팜 커널의 세련된 지방과 비슷합니다. 그러나 두 용감한 인물은 상대적으로 다루어지며 그 뒤에 긴 수송 거리를 가지고 있습니다. 두 가지 추가적인 이유는 오히려 낙심했다.

팁 : 기본적으로 버터보다 덜 구우면서 지방을 뿌린다! 오일은 주로 고형 지방보다 포화 지방산이 적습니다 (즉, 약 1/5 정도). 튀김에 적합한 오일은 많은 양의 올레산을 함유하고 있습니다. 그것은 심장에 좋으며 더 높은 온도를 유지합니다. 따라서 식물성 기름 영양 생리학의 첫 번째 선택입니다. 튀김 때 그들은 모두 자신을 첨부합니다.

이 유형의 물고기는 특정한 강 냄새가 있습니다. 누구나 좋아하는 것은 아닙니다. 따라서 튀기기 전에 물을 뿌릴 수 있습니다. 레몬 주스 또는 봉사하기 직전에 똑같이하십시오.

검은 후추 이외에 생선 요리 준비에 사용되는 다른 말린 향신료를 추가 할 수 있습니다.

밀가루를 대체 할 수있다. 빵 부스러기 또는 세밀하게 빻은 세 몰리나 생선을 완성하다 이것은 빵 껍질이 더 파삭 파삭 할 것이라는 점을 제외하면 영향을 미치지 않습니다.

그들은 올레산 함량이 높은 특정 품종의 해바라기, 유채 및 엉겅퀴 기름입니다. 이것은 냉간 압착되어 있음에도 불구하고 최대 210도 내열성을 발휘합니다. 그들은 색과 향을 보존하기 위해 수증기로만 처리됩니다. 이것은 정제 된 오일과 구별됩니다.

그들의 탁월한 장점은 다른 고열 지방과 같이 거의 모든 포화 지방산을 함유하고 있다는 것입니다. 뜨겁고 깨끗한 버터와 액체없이 튀긴 메달리온과 다른 조각. 당신이 끝 및 간계를 따르는 경우에, 당신은 완벽한 스테이크 또는 메달로 보상 될 것이다.

생선을 더 향기롭게 만들기 위해 각 crucian에 양파 링, 레몬 그라스, 파슬리 또는 딜을 채워서 빵가루를 묻히고 튀기십시오.

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