8 (495) 728-9-726

[email protected]

Новости

Трудовые гарантии беременным. Условия труда.


Как правильно писать автобиографию на работу
При приеме на работу, казалось бы, сделано самое сложное – заветное место получено, но не все так просто, частенько на вашем пути встает еще одно препятствие. Нужно написать автобиографию. Это дело многих

Стаж для пенсии для женщин с 2017 года может возрасти
Рано или поздно каждая современная российская женщина задумывается о пенсии. Что мы знаем о нынешней пенсионной реформе? Известно, в 2017 году в России пенсионная система уже перешла на новую схему

Правила написания автобиографии: образцы
Автобиография может потребоваться в таких случаях как прием на работу, участие в профессиональных конкурсах, студенческих программах и т.д. Но поскольку автобиография не относится к категории обязательных

Как написать автобиографию: правила, образец и пример резюме
Каждому работающему человеку необходимо знать, как правильно составлять автобиографию, и какую информацию необходимо указать в ней. Такая задача появляется не так часто, но лучше заранее ознакомиться с

Как найти работу 50-летней женщине? Какую можно найти работу?
Многие знакомые женщины такого возраста подрабатывают,

Гороскоп Стрельца — Работа, Карьера и Бизнес
Гороскоп • Вчера • Сегодня • Завтра • Неделя • Месяц • 2017 • 2018 Стрельцы — позитивные люди, крайне удачливые в делах. Не выносят тишины и спокойствия, одна только мысль об опасности и риске будоражит

Можно ли найти хорошую работу, если тебе за 50?
Записаться на консультацию, а также получить более подробную информацию Вы можете в будни с 9:00 до 20:00 , в выходные с 10:00 до 19:00 по телефонам: +7 (495) 504 34 79 +7 (925) 642

Как правильно писать автобиографию
Что такое автобиография при приеме на работу Автобиография – это определение подразумевает жизнеописание профессионального пути человека. Если вы думаете, что никогда не сталкивались с составлением

К чему снится работа (Сонник), увольнение с работы во сне
Взрослый человек проводит на работе уйму времени. Накапливающиеся впечатления о трудовом коллективе, конечно же, находят отражение в наших снах. И тогда вы спрашиваете себя, к чему снится работа? Известная

        

Hogyan sütjük a finom buja süteményeket. Hogyan készítsünk egy buja élesztő tésztát otthon.

  1. Bolyhos élesztő tészta sült pite
  2. Bolyhos élesztő tészta a kefir a pitét
  3. Bolyhos élesztő tészta tojás nélkül
  4. Hogyan készítsünk gazdag, bolyhos, édes élesztő tésztát?
  5. A buja élesztő tészta titkai:

Sokan szerették. És amikor saját kezükben is főznek, akkor csak finom. Hogyan kell főzni buja élesztő tészta tortákhoz, tanulj ebből a cikkből.

Bolyhos élesztő tészta sült pite

összetevők:

  • tehéntej - 500 ml;
  • finomított növényi olaj - 200 ml;
  • száraz élesztő - 15 g;
  • szitált liszt - 1 kg;
  • granulált cukor - 170 g;
  • sót.

előkészítés

Melegítsük a tejet. Körülbelül 100 ml-t öntenek egy tálba, adjunk hozzá száraz élesztőt, körülbelül 30 g granulált cukrot és keverjük össze. Az edényt főzzük 25 percig a hőben. A többi tej, megverte a tojásokat és keverje össze egy kicsit. Adjuk hozzá a közeledő sört, és keverjük addig, amíg egyenletesen nem habzik. Most adjuk hozzá a többi cukrot, sót és öntsük a vajat. Keverjük össze, és adjuk hozzá a szitált lisztet. Gyúrjuk a puha tésztát, amelyből egy labdát alkot. Fedjük le egy törülközővel és állítsuk be egy órát a hőben. Jó felvonulás után egy kicsit összetörjük, és 40 percig melegen tartjuk, majd pite készítésére használjuk.

Bolyhos élesztő tészta a kefir a pitét

összetevők:

  • szitált liszt - 600 g;
  • só;
  • - 180 ml;
  • tej - 50 ml;
  • margarin vagy vaj - 80 g;
  • granulált cukor - 60 g;
  • nagy tojás - 2 db;
  • friss élesztő - 25 g

előkészítés

A tejet enyhén felmelegítik, és friss élesztőben keverik. Olvadt margarin. Kefirot cukorral összekeverünk, tojással, sóval, élesztővel tejjel öntjük és olvadt margarin. Az alkatrészek lisztet adnak, és elkészítik a tésztát. Rugalmasnak kell lennie. Kenje meg a serpenyőt olajjal, tegye bele a kapott tömeget, és fél óra múlva távolítsa el a hőt. Ha jó illeszkedés, hagyja, hogy tovább dolgozzon.

Bolyhos élesztő tészta tojás nélkül

összetevők:

  • szitált liszt - 600 g;
  • granulált cukor - 50 g;
  • só - 1 tl;
  • meleg víz - 300 ml;
  • friss élesztő - 25 g;
  • finomított növényi olaj - 60 ml.

előkészítés

Öntsünk 100 g lisztet meleg vízbe, adjunk hozzá élesztőt, granulált cukrot. Keverjük össze az összes összetevőt, és melegítsük őket. Miután felemelte a tésztát, tegye fel a többi komponenst: lisztet, sót és öntsük az olajba. Gyúrjuk a tésztát. Ez azonnal használható további munkákhoz. A sütemények nagyszerűek.

Hogyan készítsünk gazdag, bolyhos, édes élesztő tésztát?

összetevők:

összetevők:

előkészítés

Öntsük a tejet, puha vajat a serpenyőbe, és adjunk hozzá cukrot. Az elegyet forraljuk, alkalmanként keverjük, és melegre hűtjük. Add élesztő, tojás és fokozatosan öntsünk 4 csésze elkészített lisztet és gyúrjuk. Fedjük le a tálat egy szalvétával, és hagyjuk melegen tartani egy órán keresztül. Adja meg a liszt, a szóda, a sütőpor többi részét és gyúrjon újra.

A finom és tágas pite megszerzésének fő feltétele egy buja, jól illeszkedő tészta. Néha úgy tűnik, a kezdő háziasszonyok főzni buja tészta - Ez a fantázia birodalmából származik. Semmi ilyesmi! Minden elég egyszerű, csak időt kell fordítania rá, és figyelembe kell vennie néhány finomságot, amelyet az alábbiakban tárgyalunk.

Érdekes tény: a főzési képesség finom sütemények Oroszországban ez volt a háziasszony egyik fő előnye.

A lisztet át kell szitálni, oxigénnel dúsítani kell, és a csomókat és a szennyeződéseket eltávolítani kell.

  1. Gyúráskor élesztő tészta minden ételnek melegnek vagy szobahőmérsékleten kell lennie, a hűtőszekrényből származó ételek lassítják a tészta emelkedését.
  2. Az élesztőtermékek esetében a folyadékot mindig 30 ... 35 ° C-ra kell felmelegíteni, mivel az élesztőgomba olyan folyadékban van, amely alacsonyabb vagy kisebb. magas hőmérséklet , elveszítik tevékenységüket.
  3. Amikor megnyomja a tésztát, a keze száraz legyen.
  4. Mielőtt a sütőt a sütőbe tenné, 15 ... 20 percet hagyhat.
  5. A tészta (élesztő és frissen gazdag) esetében a legjobb, ha hozzáadjuk a tésztát vaj , mivel az olvasztott vaj rontja a tészta szerkezetét.
  6. A tejben főtt pite ízletesebb és illatosabb, a sütés után a kéreg fényes, gyönyörű színnel.
  7. A tésztában a szóda és a vanillin jobban alszik, mint az öntött.
  8. A tészta élesztőjének frissnek kell lennie, kellemes alkoholos szaggal. Ellenőrizze az élesztőt. Ehhez főzzünk egy kis adagot a tésztából, és habosítsuk a liszt réteggel. Ha 30 perc múlva nem jelenik meg repedés, az élesztő minősége gyenge.
  9. A tésztában lévő cukor feleslegével a sütemények gyorsan „reddenek” és még égnek is. Az élesztő tészta erjedése lelassul, és a sütemények kevésbé bujaak.
  10. A tésztát dagasztás végén vagy a dörzsölés idején a tejfölös vastagságig lágyított zsírok hozzáadódnak a tészta erjedéséhez.
  11. Ahhoz, hogy kész süteményeket érezhessenek és morzsoljanak, tegyünk csak sárgákat a tésztába.
  12. A sütemény alsó részének kiszárításához enyhén megszórjuk a sütemény alsó rétegét keményítővel, majd helyezzük el a tölteléket.
  13. Ha szódát helyez a tészta, a sütemény sötétebb lesz kellemetlen szag . A helyiségben, ahol a tésztát vágják, nem kell húzni: ez hozzájárul egy nagyon sűrű kéreg kialakulásához a tortán.
  14. Sem a vizsgálatot, sem a vizsgálatot nem szabad megszüntetni, mivel ez a vizsgálat minőségének romlásához vezet. 3 óra elegendő, de mindig meleg.
  15. A főzés után az élesztő tészta süteményt hagyjuk felmelegedni a lapon (15 ... 20 perc).
  16. A tojásfehérjével zsírozott sütemények sütés közben fényes ruddy kérget kapnak.
  17. A sütés előtt hagyja, hogy a tészta teljesen elkülönüljön. A hiányos ellenállás esetén rosszul emelkedik, és a sütemények hosszú ideig nem sütik.
  18. A vékony tésztát könnyedén tekercselhetjük, miután egy vászoncsomagot egy tiszta vászon ronggyal tettünk.
  19. Ha a tészta túl nedves, tegyen rá egy pergamenlapot, és tekerje meg egyenesen a papíron.
  20. Íze vagy különleges íze tészta tészta adjunk hozzá vanília cukrot, citromhéjat vagy rántott diót.
  21. A homok tésztában a liszt egy részét helyettesítheti keményítővel,
  22. Sütemények tészta tészta ki kell venni a hűtött formából.
  23. A sütés első 20 percében a sütő ajtaját nem lehet kinyitni.
  24. Mielőtt hozzáadná a mazsolát a tésztához, a lisztbe kell dobnia.
  25. A sárgáját cukorral habra kell őrölni.
  26. A sót mindig hozzáadják a liszthez, amikor az opara erjedt.
  27. A meghintett sütemények porcukor olajjal is kenhető - kellemes aromát ad nekik.
  28. Az élesztő tészta sütemények tejjel kenhetők, és szükség esetén sóval, mákos maggal, köményrel megszórva.
  29. A süteménytálcák közepesen melegen sütik, így a töltelék nem szárad ki.
  30. A tészta, amikor nagyon meredek a keverés, mindig ragaszkodik a kezekhez, de hideg vízzel töltött palackkal jól kifolyik.
  31. A tésztát a süteményhez sült süteményre a lehető legvékonyabbra húzzuk, hogy a töltelék íze jól érezhető legyen.
  32. Az édes jeges süteményeket még mindig meleg cukorral kell bevonni.
  33. A sütés előtt a zárt lepényeket megverték tojással, tejjel és cukor vízzel kenjük. Hála neki, hogy az étvágygerjesztő csillogás megjelenik a kész piteen. A legjobb fényt a sárgák kenésével érjük el.
  34. A tartós tárolásra tervezett tortát lezárt tartályban tartják.
  35. A magas pitét alacsony hőségben sült, hogy egyenletesen sültek.
  36. Ha a tészta már eljött, és nincs ideje, hogy a sütőbe tegye, a tésztát jól megnedvesített papírral fedje le, miután megrázta a vizet.
  37. A sütemények hosszú időn át nem fogynak el, ha szalvétával borított kerámia tartják őket.
  38. Minél több zsírt tartalmaz a tesztben és kevesebb folyadék, annál morzsább a termék.
  39. A sütőben sütés közben a sütemény nem ég, ha a formába öntjük sót.
  40. Az élesztő tészta nem tapad a kezekhez, ha a növényi olajjal kenetet ürít.
  41. A forró torta jobb, ha nem vágja. De ha szükséges, meg kell melegíteni a kést forró vízben, gyorsan törölje le és vágja le.
  42. Ha a sütemény tölteléke vizes, adjunk hozzá 2 ... 3 evőkanál aprított kekszet vagy keményítőt.
  43. A sült süteményeket ugyanabban a helyiségben hagyjuk lehűlni, ahol sültek.
  44. Pite könnyebb kivonni az űrlapból, ha nedves törülközőn tartja.
  45. A torta készségének ellenőrzéséhez az ujjával finoman nyomja meg a tortát, ha a lyuk azonnal eltűnik - a termék készen áll.
  46. A húsból, halból, gombaból készült sós öntetek nem alkalmasak édes tésztához, édes töltelékhez nem lehet sós tésztát főzni.
  47. A tortát hosszabb ideig frissen tartva hozzáadjuk a tésztához növényi olajat.
  48. Tej és tejtermékek javítja a tészta viszkozitását és műanyag tulajdonságait, fokozza a lazítás folyamatát.
  49. Ha a tortát nem távolítják el a serpenyőből, akkor szétválasszuk azt a serpenyőből.
  50. A kész tortát egy edényre kell helyezni, és pergamenre vagy törülközőre kell borítani.

Ez a tészta tészta olyan apró morzsát ad, hogy nem ízletes, mint a töltelék. És véleményem szerint még felülmúlja azt is. Ez a csodálatos pite tészta tökéletesen illeszkedik édes gyümölcsötöltéshez, mákos magvakhoz, diófélékhez, fahéj zsemlehez, sült zsemle. De a káposzta pite kiváló. Ismét - a kitöltés itt csak egy extra bónusz lesz. Mert a morzsa kiváló. By the way, maga a tészta nem különösebben édes - csak két evőkanál cukrot fontonként.

termékek:

  • Liszt 600g
  • Kefir 200 ml (vastagabb)
  • Tej 50 ml,
  • Vaj vagy margarin 75 g,
  • Tojás 2 db,
  • Cukor 2,5 evőkanál,
  • Sós ½ teáskanál
  • Élesztő 1 zsák nagy sebességű vagy 30 g frissen préselt.

Kezdjük tejjel. Ezt enyhén melegíteni kell (ne melegítse túl, különben a tészta nem emelkedik!). Ha friss élesztő van, akkor összetörni és tejbe helyezni. Száraz, gyorsan cselekvő, csak öntsük. A folyadék hőmérséklete nem haladhatja meg a 38 fokot! Hagyjuk 10 percig, amíg hab képződik.

Egy kis kanálban olvassa el a vajat.

Ezután vegyünk egy tálat a tészta keveréséhez. Öntsük a kefirot (először a hűtőszekrényből kell eltávolítani, hogy szobahőmérsékleten legyen), két tojást megvert, cukrot, sót adjunk hozzá és keverjük össze seprűvel. Ezután tejbe öntjük élesztővel és olvasztott vajjal.

A lisztet kívánatos szitálni. Ezután kis adagokban adjuk hozzá a keveréket, amit már megtettünk. Hozzáadok egy negyedet, minden alkalommal gondosan keveredve.

A tészta puha, jól nyúlik, sima szerkezetű, nem csomók, és egyáltalán nem tapad a kezekhez.

Fedjük le a tésztát fedéllel, tegyük fél óráig meleg helyre. A tésztának körülbelül háromszor kell emelkednie. Lehetséges, hogy az erjedési folyamatban egy lebontás történhet - egyszerűen nyissa ki a fedelet, mossa a tésztát az ököllel, zárja be újra és hagyja állni. De ez nem szükséges.

Fél óra múlva a tészta készen áll. Ne tekerje a pogácsákat túl vékonyra, hogy megbecsülje a morzsa minőségét - végül is a nyers zsemlét tésztából készítik, és ezek rendkívül ízletesek. Az öltözött lepényeket fél órára kell hagyni a sütőlapon. (Ne felejtsük el, hogy törölje őket törülközővel, hogy ne fújjanak fel.) És akkor tegyük őket egy jól fűtött kemencébe (180 fokos hőmérséklet) pontosan 20 percig.


) És akkor tegyük őket egy jól fűtött kemencébe (180 fokos hőmérséklet) pontosan 20 percig

Ez a recept az élesztő tészta elkészítéséhez elég egyszerű - bárki használhatja azt, még azok is, akik soha nem tartottak egy gördülőcsapot a kezükben, az ebből a tökéletesből származó termékek minősége nem szenved. Kicsit türelmet, hagyományos összetevőket és jó hangulatot fog tartani, mivel az élesztő tészta érzi a séf hangulatát. Hát persze, nem lesz fölösleges néhány finomság ismerete, majd a tészta pontosan viszonyul, a sütemények ízletesek, bolyhosak és illatosak lesznek. A gyúrás után az élesztő buja, jól emelkedett, meg kell ismernie néhány kulináris árnyalatot. megosztja azokat a főbb pontokat, amelyeket figyelembe kell venni az ilyen típusú tészta elkészítéséhez.

A buja élesztő tészta titkai:

  • Élesztőt használhatunk élő, préselt vagy száraz zsákokban. Nincs különbség, mindez a gyártó integritásától függ. Átlagosan 1 teáskanál száraz élesztő megfelel 10 g frissnek (a kocka súlya a csomagoláson van feltüntetve).
  • Muffin mindig jó. De itt kell szem előtt tartani, hogy minél több tojást a tésztában, a cukorban, a vajban, a tejföllel - annál nehezebb lesz emelkedni. Ebben az esetben annak érdekében, hogy a tészta kiderüljön, a buja élesztőt többre kell helyezni.
  • Figyelje meg a fermentációs hőmérsékletet. Az Opara nem tetszik a hőmérsékletcsökkenésnek és a huzatnak.
  • A tejnek, víznek vagy más folyadéknak melegnek kell lennie! Hideg ételekben az élesztő nehezebb lesz erjedni, és forró ételekben azonnal meghalnak.
  • Gyúrja a termékeket jól, és kizárólag a kezével végezze. A géphez képest a kézi dagasztás lágyabb, hajlamosabb és gazdagabb. Fogd meg a kezeddel, egy labdát képezve, hogy gazdagodj az oxigénnel és megszabadulj a felesleges széndioxidtól.
  • Győződjön meg róla, hogy hozzáad egy kanalat növényi olaj (Szagtalan). Ezután a tészta sokkal pályázatosabb, rugalmasabb lesz, és elmarad a keze mögött.
  • Határozzuk meg a gördülési teszt készenlétét az alábbiak szerint. Ujj, hogy egy kis hornyot csináljon rajta, ha visszahúzza, majd várjon, még 5 percig marad - eljön.
  • A tésztát óvatosan és egy irányba gördülő tűvel kell kihúzni, majd a sütés megtörténik.

Hogyan készítsünk gazdag, bolyhos, édes élesztő tésztát?
Поделитесь с друзьями
ВКонтакте Одноклассники Twitter Facebook Мой Мир LiveJournal Google Plus Яндекс
Загружается...