8 (495) 728-9-726

[email protected]

Новости

Как правильно писать автобиографию на работу
При приеме на работу, казалось бы, сделано самое сложное – заветное место получено, но не все так просто, частенько на вашем пути встает еще одно препятствие. Нужно написать автобиографию. Это дело многих

Трудовые гарантии беременным. Условия труда.


Стаж для пенсии для женщин с 2017 года может возрасти
Рано или поздно каждая современная российская женщина задумывается о пенсии. Что мы знаем о нынешней пенсионной реформе? Известно, в 2017 году в России пенсионная система уже перешла на новую схему

Правила написания автобиографии: образцы
Автобиография может потребоваться в таких случаях как прием на работу, участие в профессиональных конкурсах, студенческих программах и т.д. Но поскольку автобиография не относится к категории обязательных

Как написать автобиографию: правила, образец и пример резюме
Каждому работающему человеку необходимо знать, как правильно составлять автобиографию, и какую информацию необходимо указать в ней. Такая задача появляется не так часто, но лучше заранее ознакомиться с

Как найти работу 50-летней женщине? Какую можно найти работу?
Многие знакомые женщины такого возраста подрабатывают,

Гороскоп Стрельца — Работа, Карьера и Бизнес
Гороскоп • Вчера • Сегодня • Завтра • Неделя • Месяц • 2017 • 2018 Стрельцы — позитивные люди, крайне удачливые в делах. Не выносят тишины и спокойствия, одна только мысль об опасности и риске будоражит

Можно ли найти хорошую работу, если тебе за 50?
Записаться на консультацию, а также получить более подробную информацию Вы можете в будни с 9:00 до 20:00 , в выходные с 10:00 до 19:00 по телефонам: +7 (495) 504 34 79 +7 (925) 642

Как правильно писать автобиографию
Что такое автобиография при приеме на работу Автобиография – это определение подразумевает жизнеописание профессионального пути человека. Если вы думаете, что никогда не сталкивались с составлением

К чему снится работа (Сонник), увольнение с работы во сне
Взрослый человек проводит на работе уйму времени. Накапливающиеся впечатления о трудовом коллективе, конечно же, находят отражение в наших снах. И тогда вы спрашиваете себя, к чему снится работа? Известная

        

Hogyan sütjük a finom buja süteményeket. Hogyan készítsünk egy buja élesztő tésztát otthon.

  1. Bolyhos élesztő tészta sült pite
  2. Bolyhos élesztő tészta a kefir a pitét
  3. Bolyhos élesztő tészta tojás nélkül
  4. Hogyan készítsünk gazdag, bolyhos, édes élesztő tésztát?
  5. A buja élesztő tészta titkai:

Sokan szerették. És amikor saját kezükben is főznek, akkor csak finom. Hogyan kell főzni buja élesztő tészta tortákhoz, tanulj ebből a cikkből.

Bolyhos élesztő tészta sült pite

összetevők:

  • tehéntej - 500 ml;
  • finomított növényi olaj - 200 ml;
  • száraz élesztő - 15 g;
  • szitált liszt - 1 kg;
  • granulált cukor - 170 g;
  • sót.

előkészítés

Melegítsük a tejet. Körülbelül 100 ml-t öntenek egy tálba, adjunk hozzá száraz élesztőt, körülbelül 30 g granulált cukrot és keverjük össze. Az edényt főzzük 25 percig a hőben. A többi tej, megverte a tojásokat és keverje össze egy kicsit. Adjuk hozzá a közeledő sört, és keverjük addig, amíg egyenletesen nem habzik. Most adjuk hozzá a többi cukrot, sót és öntsük a vajat. Keverjük össze, és adjuk hozzá a szitált lisztet. Gyúrjuk a puha tésztát, amelyből egy labdát alkot. Fedjük le egy törülközővel és állítsuk be egy órát a hőben. Jó felvonulás után egy kicsit összetörjük, és 40 percig melegen tartjuk, majd pite készítésére használjuk.

Bolyhos élesztő tészta a kefir a pitét

összetevők:

  • szitált liszt - 600 g;
  • só;
  • - 180 ml;
  • tej - 50 ml;
  • margarin vagy vaj - 80 g;
  • granulált cukor - 60 g;
  • nagy tojás - 2 db;
  • friss élesztő - 25 g

előkészítés

A tejet enyhén felmelegítik, és friss élesztőben keverik. Olvadt margarin. Kefirot cukorral összekeverünk, tojással, sóval, élesztővel tejjel öntjük és olvadt margarin. Az alkatrészek lisztet adnak, és elkészítik a tésztát. Rugalmasnak kell lennie. Kenje meg a serpenyőt olajjal, tegye bele a kapott tömeget, és fél óra múlva távolítsa el a hőt. Ha jó illeszkedés, hagyja, hogy tovább dolgozzon.

Bolyhos élesztő tészta tojás nélkül

összetevők:

  • szitált liszt - 600 g;
  • granulált cukor - 50 g;
  • só - 1 tl;
  • meleg víz - 300 ml;
  • friss élesztő - 25 g;
  • finomított növényi olaj - 60 ml.

előkészítés

Öntsünk 100 g lisztet meleg vízbe, adjunk hozzá élesztőt, granulált cukrot. Keverjük össze az összes összetevőt, és melegítsük őket. Miután felemelte a tésztát, tegye fel a többi komponenst: lisztet, sót és öntsük az olajba. Gyúrjuk a tésztát. Ez azonnal használható további munkákhoz. A sütemények nagyszerűek.

Hogyan készítsünk gazdag, bolyhos, édes élesztő tésztát?

összetevők:

összetevők:

előkészítés

Öntsük a tejet, puha vajat a serpenyőbe, és adjunk hozzá cukrot. Az elegyet forraljuk, alkalmanként keverjük, és melegre hűtjük. Add élesztő, tojás és fokozatosan öntsünk 4 csésze elkészített lisztet és gyúrjuk. Fedjük le a tálat egy szalvétával, és hagyjuk melegen tartani egy órán keresztül. Adja meg a liszt, a szóda, a sütőpor többi részét és gyúrjon újra.

A finom és tágas pite megszerzésének fő feltétele egy buja, jól illeszkedő tészta. Néha úgy tűnik, a kezdő háziasszonyok főzni buja tészta - Ez a fantázia birodalmából származik. Semmi ilyesmi! Minden elég egyszerű, csak időt kell fordítania rá, és figyelembe kell vennie néhány finomságot, amelyet az alábbiakban tárgyalunk.

Érdekes tény: a főzési képesség finom sütemények Oroszországban ez volt a háziasszony egyik fő előnye.

A lisztet át kell szitálni, oxigénnel dúsítani kell, és a csomókat és a szennyeződéseket eltávolítani kell.

  1. Gyúráskor élesztő tészta minden ételnek melegnek vagy szobahőmérsékleten kell lennie, a hűtőszekrényből származó ételek lassítják a tészta emelkedését.
  2. Az élesztőtermékek esetében a folyadékot mindig 30 ... 35 ° C-ra kell felmelegíteni, mivel az élesztőgomba olyan folyadékban van, amely alacsonyabb vagy kisebb. magas hőmérséklet , elveszítik tevékenységüket.
  3. Amikor megnyomja a tésztát, a keze száraz legyen.
  4. Mielőtt a sütőt a sütőbe tenné, 15 ... 20 percet hagyhat.
  5. A tészta (élesztő és frissen gazdag) esetében a legjobb, ha hozzáadjuk a tésztát vaj , mivel az olvasztott vaj rontja a tészta szerkezetét.
  6. A tejben főtt pite ízletesebb és illatosabb, a sütés után a kéreg fényes, gyönyörű színnel.
  7. A tésztában a szóda és a vanillin jobban alszik, mint az öntött.
  8. A tészta élesztőjének frissnek kell lennie, kellemes alkoholos szaggal. Ellenőrizze az élesztőt. Ehhez főzzünk egy kis adagot a tésztából, és habosítsuk a liszt réteggel. Ha 30 perc múlva nem jelenik meg repedés, az élesztő minősége gyenge.
  9. A tésztában lévő cukor feleslegével a sütemények gyorsan „reddenek” és még égnek is. Az élesztő tészta erjedése lelassul, és a sütemények kevésbé bujaak.
  10. A tésztát dagasztás végén vagy a dörzsölés idején a tejfölös vastagságig lágyított zsírok hozzáadódnak a tészta erjedéséhez.
  11. Ahhoz, hogy kész süteményeket érezhessenek és morzsoljanak, tegyünk csak sárgákat a tésztába.
  12. A sütemény alsó részének kiszárításához enyhén megszórjuk a sütemény alsó rétegét keményítővel, majd helyezzük el a tölteléket.
  13. Ha szódát helyez a tészta, a sütemény sötétebb lesz kellemetlen szag . A helyiségben, ahol a tésztát vágják, nem kell húzni: ez hozzájárul egy nagyon sűrű kéreg kialakulásához a tortán.
  14. Sem a vizsgálatot, sem a vizsgálatot nem szabad megszüntetni, mivel ez a vizsgálat minőségének romlásához vezet. 3 óra elegendő, de mindig meleg.
  15. A főzés után az élesztő tészta süteményt hagyjuk felmelegedni a lapon (15 ... 20 perc).
  16. A tojásfehérjével zsírozott sütemények sütés közben fényes ruddy kérget kapnak.
  17. A sütés előtt hagyja, hogy a tészta teljesen elkülönüljön. A hiányos ellenállás esetén rosszul emelkedik, és a sütemények hosszú ideig nem sütik.
  18. A vékony tésztát könnyedén tekercselhetjük, miután egy vászoncsomagot egy tiszta vászon ronggyal tettünk.
  19. Ha a tészta túl nedves, tegyen rá egy pergamenlapot, és tekerje meg egyenesen a papíron.
  20. Íze vagy különleges íze tészta tészta adjunk hozzá vanília cukrot, citromhéjat vagy rántott diót.
  21. A homok tésztában a liszt egy részét helyettesítheti keményítővel,
  22. Sütemények tészta tészta ki kell venni a hűtött formából.
  23. A sütés első 20 percében a sütő ajtaját nem lehet kinyitni.
  24. Mielőtt hozzáadná a mazsolát a tésztához, a lisztbe kell dobnia.
  25. A sárgáját cukorral habra kell őrölni.
  26. A sót mindig hozzáadják a liszthez, amikor az opara erjedt.
  27. A meghintett sütemények porcukor olajjal is kenhető - kellemes aromát ad nekik.
  28. Az élesztő tészta sütemények tejjel kenhetők, és szükség esetén sóval, mákos maggal, köményrel megszórva.
  29. A süteménytálcák közepesen melegen sütik, így a töltelék nem szárad ki.
  30. A tészta, amikor nagyon meredek a keverés, mindig ragaszkodik a kezekhez, de hideg vízzel töltött palackkal jól kifolyik.
  31. A tésztát a süteményhez sült süteményre a lehető legvékonyabbra húzzuk, hogy a töltelék íze jól érezhető legyen.
  32. Az édes jeges süteményeket még mindig meleg cukorral kell bevonni.
  33. A sütés előtt a zárt lepényeket megverték tojással, tejjel és cukor vízzel kenjük. Hála neki, hogy az étvágygerjesztő csillogás megjelenik a kész piteen. A legjobb fényt a sárgák kenésével érjük el.
  34. A tartós tárolásra tervezett tortát lezárt tartályban tartják.
  35. A magas pitét alacsony hőségben sült, hogy egyenletesen sültek.
  36. Ha a tészta már eljött, és nincs ideje, hogy a sütőbe tegye, a tésztát jól megnedvesített papírral fedje le, miután megrázta a vizet.
  37. A sütemények hosszú időn át nem fogynak el, ha szalvétával borított kerámia tartják őket.
  38. Minél több zsírt tartalmaz a tesztben és kevesebb folyadék, annál morzsább a termék.
  39. A sütőben sütés közben a sütemény nem ég, ha a formába öntjük sót.
  40. Az élesztő tészta nem tapad a kezekhez, ha a növényi olajjal kenetet ürít.
  41. A forró torta jobb, ha nem vágja. De ha szükséges, meg kell melegíteni a kést forró vízben, gyorsan törölje le és vágja le.
  42. Ha a sütemény tölteléke vizes, adjunk hozzá 2 ... 3 evőkanál aprított kekszet vagy keményítőt.
  43. A sült süteményeket ugyanabban a helyiségben hagyjuk lehűlni, ahol sültek.
  44. Pite könnyebb kivonni az űrlapból, ha nedves törülközőn tartja.
  45. A torta készségének ellenőrzéséhez az ujjával finoman nyomja meg a tortát, ha a lyuk azonnal eltűnik - a termék készen áll.
  46. A húsból, halból, gombaból készült sós öntetek nem alkalmasak édes tésztához, édes töltelékhez nem lehet sós tésztát főzni.
  47. A tortát hosszabb ideig frissen tartva hozzáadjuk a tésztához növényi olajat.
  48. Tej és tejtermékek javítja a tészta viszkozitását és műanyag tulajdonságait, fokozza a lazítás folyamatát.
  49. Ha a tortát nem távolítják el a serpenyőből, akkor szétválasszuk azt a serpenyőből.
  50. A kész tortát egy edényre kell helyezni, és pergamenre vagy törülközőre kell borítani.

Ez a tészta tészta olyan apró morzsát ad, hogy nem ízletes, mint a töltelék. És véleményem szerint még felülmúlja azt is. Ez a csodálatos pite tészta tökéletesen illeszkedik édes gyümölcsötöltéshez, mákos magvakhoz, diófélékhez, fahéj zsemlehez, sült zsemle. De a káposzta pite kiváló. Ismét - a kitöltés itt csak egy extra bónusz lesz. Mert a morzsa kiváló. By the way, maga a tészta nem különösebben édes - csak két evőkanál cukrot fontonként.

termékek:

  • Liszt 600g
  • Kefir 200 ml (vastagabb)
  • Tej 50 ml,
  • Vaj vagy margarin 75 g,
  • Tojás 2 db,
  • Cukor 2,5 evőkanál,
  • Sós ½ teáskanál
  • Élesztő 1 zsák nagy sebességű vagy 30 g frissen préselt.

Kezdjük tejjel. Ezt enyhén melegíteni kell (ne melegítse túl, különben a tészta nem emelkedik!). Ha friss élesztő van, akkor összetörni és tejbe helyezni. Száraz, gyorsan cselekvő, csak öntsük. A folyadék hőmérséklete nem haladhatja meg a 38 fokot! Hagyjuk 10 percig, amíg hab képződik.

Egy kis kanálban olvassa el a vajat.

Ezután vegyünk egy tálat a tészta keveréséhez. Öntsük a kefirot (először a hűtőszekrényből kell eltávolítani, hogy szobahőmérsékleten legyen), két tojást megvert, cukrot, sót adjunk hozzá és keverjük össze seprűvel. Ezután tejbe öntjük élesztővel és olvasztott vajjal.

A lisztet kívánatos szitálni. Ezután kis adagokban adjuk hozzá a keveréket, amit már megtettünk. Hozzáadok egy negyedet, minden alkalommal gondosan keveredve.

A tészta puha, jól nyúlik, sima szerkezetű, nem csomók, és egyáltalán nem tapad a kezekhez.

Fedjük le a tésztát fedéllel, tegyük fél óráig meleg helyre. A tésztának körülbelül háromszor kell emelkednie. Lehetséges, hogy az erjedési folyamatban egy lebontás történhet - egyszerűen nyissa ki a fedelet, mossa a tésztát az ököllel, zárja be újra és hagyja állni. De ez nem szükséges.

Fél óra múlva a tészta készen áll. Ne tekerje a pogácsákat túl vékonyra, hogy megbecsülje a morzsa minőségét - végül is a nyers zsemlét tésztából készítik, és ezek rendkívül ízletesek. Az öltözött lepényeket fél órára kell hagyni a sütőlapon. (Ne felejtsük el, hogy törölje őket törülközővel, hogy ne fújjanak fel.) És akkor tegyük őket egy jól fűtött kemencébe (180 fokos hőmérséklet) pontosan 20 percig.


) És akkor tegyük őket egy jól fűtött kemencébe (180 fokos hőmérséklet) pontosan 20 percig

Ez a recept az élesztő tészta elkészítéséhez elég egyszerű - bárki használhatja azt, még azok is, akik soha nem tartottak egy gördülőcsapot a kezükben, az ebből a tökéletesből származó termékek minősége nem szenved. Kicsit türelmet, hagyományos összetevőket és jó hangulatot fog tartani, mivel az élesztő tészta érzi a séf hangulatát. Hát persze, nem lesz fölösleges néhány finomság ismerete, majd a tészta pontosan viszonyul, a sütemények ízletesek, bolyhosak és illatosak lesznek. A gyúrás után az élesztő buja, jól emelkedett, meg kell ismernie néhány kulináris árnyalatot. megosztja azokat a főbb pontokat, amelyeket figyelembe kell venni az ilyen típusú tészta elkészítéséhez.

A buja élesztő tészta titkai:

  • Élesztőt használhatunk élő, préselt vagy száraz zsákokban. Nincs különbség, mindez a gyártó integritásától függ. Átlagosan 1 teáskanál száraz élesztő megfelel 10 g frissnek (a kocka súlya a csomagoláson van feltüntetve).
  • Muffin mindig jó. De itt kell szem előtt tartani, hogy minél több tojást a tésztában, a cukorban, a vajban, a tejföllel - annál nehezebb lesz emelkedni. Ebben az esetben annak érdekében, hogy a tészta kiderüljön, a buja élesztőt többre kell helyezni.
  • Figyelje meg a fermentációs hőmérsékletet. Az Opara nem tetszik a hőmérsékletcsökkenésnek és a huzatnak.
  • A tejnek, víznek vagy más folyadéknak melegnek kell lennie! Hideg ételekben az élesztő nehezebb lesz erjedni, és forró ételekben azonnal meghalnak.
  • Gyúrja a termékeket jól, és kizárólag a kezével végezze. A géphez képest a kézi dagasztás lágyabb, hajlamosabb és gazdagabb. Fogd meg a kezeddel, egy labdát képezve, hogy gazdagodj az oxigénnel és megszabadulj a felesleges széndioxidtól.
  • Győződjön meg róla, hogy hozzáad egy kanalat növényi olaj (Szagtalan). Ezután a tészta sokkal pályázatosabb, rugalmasabb lesz, és elmarad a keze mögött.
  • Határozzuk meg a gördülési teszt készenlétét az alábbiak szerint. Ujj, hogy egy kis hornyot csináljon rajta, ha visszahúzza, majd várjon, még 5 percig marad - eljön.
  • A tésztát óvatosan és egy irányba gördülő tűvel kell kihúzni, majd a sütés megtörténik.

Поделитесь с друзьями
ВКонтакте Одноклассники Twitter Facebook Мой Мир LiveJournal Google Plus Яндекс
Загружается...