Категории

Горячие роллы: все то, что необходимо о них знать

Опубликовано: 06.12.2018

Горячие роллы – вкусное и оригинальное блюдо, родом из страны восходящего солнца. Готовить их можно и дома: достаточно внимательно прочитать рецепт, приобрести необходимые продукты и, разумеется, начать приготовление вкуснейших горячих роллов.

Горячие суши с креветками

Эти роллы делать нетрудно, зато можно существенно расширить меню горячих блюд. Количество нори и некоторых других ингредиентов не указано, поскольку многое зависит от того, сколько суши вы хотите сделать.

Итак, для приготовления горячих роллов необходимы следующие ингредиенты:

"Уму непостижимо". СУШИ

рис (желательно, чтобы он был круглым); яйцо – 1 штука; мука; майонез; креветки; водоросли нори; растительное масло (остановите выбор на рафинированном); соль.

Рецепт приготовления:

сначала нужно сварить круглый рис; ошпарить креветки, если они уже готовы, или сварить их; рис распределяем по нори, оставляя свободной продольную полоску шириной в 1-2 см; с края, который расположен максимально близко к вам, отступаем несколько сантиметров (1-2) и выкладываем в линию креветки. Рядом с очищенными креветками располагаем полоску майонеза; при помощи циновки сворачиваем горячий ролл. Если край не слишком хорошо зафиксировался, то используйте воду, она скрепит нори; взбиваем яйцо, соединяем его с теплой водой, а затем добавляем муку. Ее необходимо столько, чтобы приготовить густое тесто (его можно сравнить с тем, что используется для оладий). В образовавшуюся смесь добавляем немного соли; ролл обмакиваем каждый в приготовленную смесь и отправляем на сковородку. Благодаря использованию растительного масла роллы приобретут золотистую корочку.

Советы:

Я один отмечаю новый 2013 год

жарить горячие роллы в домашних условиях нужно на довольно сильном огне; роллы не стоит предварительно делить на 7-8 частей, сделать это лучше после обжаривания.

Самое время приготовить суши по этому рецепту дома!

Горячие суши с семгой

Продолжаем говорить про горячие роллы, приготавливаемые в домашних условиях, и рекомендуем вам следующий рецепт.

Что понадобится для приготовления горячих роллов своими руками:

рыба жирных сортов (традиционно это или лосось, или семга) – 240 гр; пшеничная мука или специальная темпурная; яйцо – 1 штука; сыр «Буко»; угорь; рис – половина килограмма; тобико; панировочные сухари; лист нори; свежий огурец.

Совет: Если вам не нравится какой-либо из этих ингредиентов, не используйте его. Готовить роллы можно и без них, вкусовые качества не изменятся;

Как приготовить горячие роллы:

варим рис; лист нори кладем параллельно пластинкам циновки. Блестящая поверхность нори должна быть обращена вниз; теплый рис распределяем по поверхности нори, не забываем при этом оставлять дальний край нори свободным. Его ширина должна быть не больше 1-3 см; как готовить горячие роллы своими руками далее? Рис смазываем сыром «Буко», а также тобико, то есть икрой летучей рыбы. ровной полоской выкладываем угорь, семгу, свежий огурец; продолжаем готовить – формируем при помощи циновки ролл; соединяем взбитое яйцо с пшеничной мукой (или темпурной). Роллы сначала обмакиваем в эту смесь, затем обваливаем в панировочных сухарях. Следующий шаг приготовления – выкладываем их на сковородку (предварительно разогретую), оставляем до появления золотистой корочки; не завершаем на этом процесс приготовления: разрезаем роллы на 7-8 частей. Сверху поливаем суши, например, соусом «Унаги».

Важно:

прежде чем выкладывать рис, смочите руки в рисовом или обычном уксусе. Готовить будет удобнее; после жарки роллов переложите их на салфетку. Она поможет устранить лишнее масло; разрезать суши дома удобно ножом, смоченным в рисовом уксусе.

Надеемся, что вам придется по вкусу и этот рецепт приготовления горячих роллов дома.

Вариации

Как вы уже поняли, отличительная черта этого горячего блюда состоит в том, что суши обмакивают в смесь, опускают в панировочные сухари и обжаривают с растительным маслом. Делать роллы можно и с крабовыми палочками, с угрем, приготовить с авокадо, использовать другие ингредиенты.

Калорийность блюда

Первый и второй рецепт вполне возможно вас заинтересовали. Но, думается, возник вопрос: какова калорийность таких роллов. Прежде чем приготовить блюдо, обсудим это.

Самая высокая калорийность у горячих суши с копченым угрем, тунцом, сыром («Буко», «Филадельфия»). У роллов с семгой и форелью калорийность меньше. Так что если делать, то вторые. Порция суши с семгой и форелью, с огурцом, авокадо и аналогичные в среднем содержат около 130-140 ккал. Калорийность можно уменьшить, если заменить рыбу крабовыми палочками или убрать из ингредиентов обожаемый сыр или угорь. Креветки также уменьшат калорийность блюда.